Nouri Fine Food, tu vas voir le sans gluten autrement…

 

Le sans Gluten, ça donne souvent ça : « Beurk », « Bof », « je ne suis pas malade ! », « c’est un effet de mode », « Non mais tu te prends pour Gwyneth Paltrow ou quoi ? » et je t’en passe… Mais ça, c’était avant de connaître Nouri Fine Food mon petit ;-). Que tu sois intolérant ou simplement gourmand ce nouveau take-away disponible à Manor Lausanne va ravir tes papilles !

 

De la télé au sans gluten

Victorina a la tête de Nouri Fine Food a été, entre autres, pendant 6 ans aux manettes d’une émission de télévision. Puis, quand la Roumanie, son pays, rentre dans l’Union européenne, c’est l’heure pour elle de poser ses valises à Bruxelles. Elle y rencontre son mari. Et qui dit mari, dit bébé et qui dit bébé dit (souvent) prise de poids ;-).

30 kilos plus tard, elle n’arrive plus à retrouver sa silhouette. Le moment pour cette bosseuse du petit écran de mettre un arrêt sur image dans sa vie. Elle teste mille régimes sans résultat. Frustrée, elle commence à suivre des cours de nutrition pour mieux comprendre son corps et comment bien manger. Victorina s’intéresse aux super aliments, à la spiruline, aux algues… Elle se prend au jeu et construit le puzzle de son bien-être. Elle dompte ce qu’elle appelle ses « sugar cravings » (envie incontrôlable de sucre). Et trouve son secret, le secret… (Tadannnn. Attention Chouquette ta vie va bientôt changer ;-)).

 

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Pana Cotta au Thé Matcha, Granola & Myrtilles – Mousse Virgin Mojita à la Fraise

 

Enfin le secret de l’équilibre

Stopper tout ce qui vient de près ou de loin de l’industriel (tout simplement ;-)). Victorina se met à la cuisine et retrouve une vraie hygiène de vie. Elle reprend le chemin du travail et s’occupe des événements du Casino de Montreux. Là, elle se rapproche des cuisines, de la gastronomie et découvre un monde dans lequel elle peut mettre son grain de sel avec ses connaissances en nutrition. Elle se tourne alors vers un marché en pleine expansion, mais encore peu convoité en Suisse : le sans gluten. La jeune femme déterminée reprend ses études et commence son étude de marché qui lui prendra un an. Elle part à la rencontre des nutritionnistes, médecins et cœliaques (minute docteur maboul : réaction immunitaire à la consommation de gluten.). Elle va même voir le grand manitou Manor pour tester son projet et la réponse est favorable. L’affaire est donc dans le sans gluten !

 

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Salade riz, avocat & thon rouge – Saumon cuit basse température, écrasée de pommes de terre au Wasabi – Biscuit roulé framboise & violette

 

De la cantine à Manor

En septembre dernier, Nouri Fine Food prend forme. Victorina tombe sur une cuisine professionnelle tout équipée à louer dans le bâtiment de Swisslife à Lausanne. Elle trouve ensuite son chef, Didier Saget, l’ancien chef de l’Accademia du Beau Rivage pendant 17 ans (rien que ça…) puis son sous-chef. La machine est lancée. Son équipe qui n’avait jamais travaillé dans le sans-gluten va trouver ses recettes. Les testent sur le public de la cantine du bâtiment où ils officient. Ils réajustent, repensent, recommencent… S’inspirent des cuisines du monde, des origines mauriciennes de la femme du chef, des épices… Victorina retourne chez Manor et le verdict tombe : c’est un ok ! Tu peux donc maintenant déguster Nouri Fine Food au Take-away de Manor à Lausanne.

 

Victorine, son chef et sous-chef. Crédit photo : Nouri Fine Food

 

De la gastronomie à prix doux.

Je pense que les photos parlent d’elles-mêmes… On n’a jamais vu du take-away aussi beau ! Et c’est excellent ! Nouri Fine Food, c’est franchement bluffant. On sent le savoir-faire indéniable de l’équipe en cuisine. Il y a une justesse des goûts assez dingue, un esthétisme digne d’un gastro. Ça claque en couleurs et en bouche. Bref, on adore !

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Salade Tomate Mozzarella Di buffala – Salade Quinoa, Feta & Granola Curry – Mousse chocolat au lait à la Cardamome

 

Et au niveau des prix, c’est raisonnable surtout que les portions sont généreuses, tu te sens comme au restaurant ! Compte 8,90.- pour les salades, les plats à 10,90.- sans viande et 13,90.- avec poisson / 6,20 chf pour les desserts. Toute la production est artisanale avec des produits frais de grande qualité, sans additif, sans conservateur et avec des options vegan et sans lactose. La carte changera tous les 6 semaines de découvrir sans cesse de nouvelles saveurs et ne jamais se lasser. Au niveau des contenants : les salades sont dans un récipient en canne à sucre et le reste est en PET recyclable.

Et si tu veux prolonger le plaisir dans tes soirées, l’équipe de Victorina propose aussi tout un service traiteur !

 

Alors on est d’accord ? Le sans gluten comme ça, on en mangerait bien tout le temps !

 

Nouri Fine Food – Site en construction

A consommer au rayon Take-Away à Manor Lausanne
Instagram : @nouri_fine_food
Facebook : @nouriworldfood

Crédit photos : La Chouquette – MoMa Photographie

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